À la carte
APPETITHAPPEN
Hummus mit knusprigen Kichererbsen, gegrillten Paprika und Feta-Käse €8.00
Hausmarinierte Oliven €6.00
Antipasti (für 2 Personen) €21.00
Neiburgs Kartoffelchips mit Trüffelmayonnaise €6.00
VORSPEISEN
Glasierte Aubergine mit Ziegenkäsemousse, Granatapfelgelee und karamellisierten Walnüssen €10.00
Oktopus-Ceviche mit scharfer Kimchi-Sauce, Mango-Chutney und Grünkohlchips €14.00
Rinder-Carpaccio mit schwarzer Knoblauchkäse, gerösteten Kapern, Rucola und halbgetrockneten Kirschtomaten €14.00
Gebratener Baltischer Hering mit hausgemachtem Baguette, frischer Tomatensauce und geräucherter Paprika-Mayonnaise €8.50
Lachstatar mit Eigelbcreme, Schalotten, Kapern und Nori-Chips €14.00
Rindertatar mit Eigelbcreme und Wasabi-Aioli €14.00
Krabbenfleisch- und Tigergarnelen-Ravioli mit Forellenkaviar und Bisque-Sauce €15.00
Hühner- und Entenleberpastete mit Orangenmarmelade und Briochebrot €11.00
SALATE
Blattsalat mit Grapefruit, Fenchel, Tomaten und Sesam-Dressing, serviert mit €13.00
- Lachs, langsam in Olivenöl gegart
oder
- mit langsam gegartem Maisfutterhuhnfilet und Schwarzknoblauchkäse
Salat mit Roastbeef, ofengebackenem Butternut-Kürbis, getrockneten Kirschtomaten und gerösteten Kürbiskernen €13.50
Tigershrimp-Salat mit Avocado, Tomaten, Zitrussoße und Pinienkernen €13.50
SUPPE
Kürbis- und Topinambur-Cremesuppe mit Ziegenkäsemousse, würziger Apfelsalsa und Gemüsechips €9.50
Kokosmilch- und Fischsuppe mit Tiger Garnelen, Lachs, Miesmuscheln und fein geschnittenem Gemüse €12.00
Tagessuppe (bitte fragen Sie Ihren Kellner) €5.50
HAUPTGANG
Arktischer Saibling mit Pastinakenpüree, Pak Choi, Karottenchips, Forellenkaviar und Weißwein-Taragon-Sauce €22.00
Oktopus mit Auberginenpüree, Broccolini, San-Marzano-Tomaten und gebratenen Baby-Kartoffeln €26.00
Entenbrust mit Süßkartoffel-Karottenpüree, geröstetem Blumenkohl, karamellisierten Feigen und Kirsch-Cognac-Sauce €23.00
Maishähnchen mit Babypotatoes, Babymöhren, gebratener Zucchini und Weißwein-Mango-Soß €18.00
Risotto mit Waldpilzen, Spinat, Trüffel-Pilz-Creme, Pinienkernen und gereiftem Käse €15.00
BURGER
Burger mit langsam gegartem, zerkleinertem Rehfleisch, karamellisierten Zwiebeln, Cheddarkäse, Preiselbeer-Chutney und Pommes Frites €15.00
Vegetarischer Burger mit Frischkäse, gebratenem Cheddar-Käse, Avocado, Zwiebelmarmelade, gegrilltem Portobello-Pilz, im Ofen getrockneten Kirschtomaten und Balsamico-Creme; serviert mit Pommes frites €13.00
STEAKS
Lettisch gezüchtetes Rinderfiletsteak mit einer Käse-Kartoffel-Kroquette, Topinambur-Püree, Königstrüffelpilzen und Babymöhren und Demi-Glace-Sauce €32.00
Lammrumpsteak mit gerösteten neuen Kartoffeln, Broccolini, Auberginencreme, Senfkörnern und Rotweinsauce mit Rosmarin €23.50
DESSERTS
Lemongrass-Ingwer-Crème brûlée mit Ingwer-Eiscreme €7.50
Schokoladenmousse-Torte mit Mandarinen-Orangen-Füllung, Orangen-Eiscreme und Schokoladen-Crumble €8.00
Ziegenkäse-Torte mit Mürbeteig-Hartkäse-Boden und karamellisierten Feigen €8.00
Schokoladen-Fondant mit Riga Black Balsam Kirsch-Eiscreme €8.00
Selbstgemachtes Eis oder Sorbet (bitte fragen Sie Ihren Kellner) €5.00
Schokoladentrüffel (bitte fragen Sie Ihren Kellner) €4.50