À la carte
APPETITHAPPEN
Cracker, Rosmarin-Brotstangen, geschlagene cremige Butter und Pesto-Sauce €4,00
Humus aus weißen Bohnen mit Fladenbrot aus Roggen und Samen €5,50
Hausmarinierte Oliven €6,00
Grünkohlchips mit scharfer Gewürzmischung €5,00
Neiburgs Kartoffelchips mit Trüffelmayonnaise €5,00
VORSPEISEN
Hähnchenleber-Créme, Himbeeren, Rhabarberpüree, Pflaumensauce, Roggenknäckebrot €7,50
Lachs-Ceviche, Zitrus-Chili-Sauce und in Algen marinierte frische Gurke €9,00
Gebratener baltischer Hering mit Baguette, frischer Tomatensauce mit Nativem Olivenöl Extra und geräucherter Paprika-Mayonnaise €8,00
Klassisches Rindertatar mit Walnuss und Zimtöl, Schalotte, Kapern, Trüffelmayonnaise €12,50
Knusprige Wantans mit Grünkohl und Comté-Käse-Füllung, serviert in leichtem Pilztee €7,50
SALATE
Römersalatblätter, gereifter Käse und Pinienkerne €8,50
mit Forelle, in Olivenöl langsam gegart €8,50
mit langsam gegarter Hähnchenbrust €8,50
„Ievas“-Trüffelkäse, Römersalat, Trüffel-Käse-Mayonnaise und Pinienkerne €8,00
HAUPTGANG
Seebarschfilet, Blumenkohlpüree, gerösteter Blumenkohl, marinierte Rosinen, Beurre Blanc Sauce €14,00
Muscheln in Weißwein-Sahne-Sauce, Baguette mit Knoblauchbutter €11,00
In Butter gebratene Garnelen, gegrillte Zucchini, Romesco-Sauce 18,00
Gebratene Entenbrust, im Ofen gebackene Rüben mit Kardamom – glasiert in Mädesüßsirup, serviert mit Hühnerbrühe und Wermutreduktion €18,00
Lettisches Rinderfiletsteak, Kräuterbutter, serviert mit Hühnerbrühe und Wermutreduktion €25,00
Risotto mit “Ievas" Trüffelkäse, Pilzen und Spinat €12,00
Rindfleischburger, BBQ-Sauce, Cheddar-Käse, mild gesalzene Gurke und Zwiebelmarmelade, serviert mit Pommes Frites €13,00
SUPPE
Gemüsebrühe mit Reisnudeln, Pak Choi, mariniertem Ei, frischen Karotten und Sesam €6,00
Tagessuppe (bitte fragen Sie Ihren Kellner) €5,50
DESSERT
"Valrhona" Schokoladenmousse, Beeren €6,50
Vanille Panna Cotta mit Heidelbeer- und Lavendelmarmelade €6,50
Baiser mit Erdbeer-Weißweinsauce und Holundereis €6,50
Saisonale Beerentarte mit Mascarponecréme und gerösteten Mandeln €6,50