À la carte

Knuspriges Baguette, Roggenknäckebrot, Comté-Cracker, Rosmarin-Brotstangen, geschlagene cremige Butter €3,50

Humus aus weißen Bohnen €4,00

Auswahl an hausmarinierten Oliven €6,00

Leicht gesalzene Mandeln, gesalzene Aprikosen und Pflaumenspalten €6,00

Neiburgs Kartoffelchips mit Trüffelmayonnaise €4,50

Popcorn mit Meeresalgen €3,50

Popcorn mit Karamell €3,50

Hähnchenleber-Creme, eingelegter Rhabarber, Pflaumensauce €7,50

Corvina-Fisch-Ceviche mit Zitrus-Chili-Sauce und in Meeresalgen mariniertem weißem Rettich €8,00

Gebratener baltischer Hering mit Baguette, frischer Tomatensauce mit Nativem Olivenöl Extra und geräucherter Paprika-Mayonnaise €8,00

Langsam gegarte Forelle in Olivenöl mit Römersalatblättern, gereiftem Käse und Pinienkernen €8,00

Jamón Ibérico mit Römersalatblättern, gereiftem Käse und Pinienkernen €8,50

Craft-Käse Soira-Aschekäse, Römersalatblätter, gereifte Käse-Mayonnaise und Pinienkernen €8,00

Knusprige Wantans mit Grünkohl- und Comté-Käse-Füllung, serviert in leichtem Pilztee €7,50

Gebratener Saibling mit Steinpilz-Orzotto, geröstete Rosenkohlblätter und Thymiansauce €16,00

Gebratener Seebarsch mit Zuckerschoten und Minzpüree, Weißwein-Muschelsauce €16,00

Gedämpfter Kabeljaurücken in Reispapier mit Spinat, Karottentatar in Rote-Bete-Saft, Pastinaken-Hanf-Püree und Flusskrebssauce €13,00

Napoleonkuchen €6,50

Roggenbrot Mille Feuille ‒ Blätterteigdessert mit Mascarpone-Chicorée-Creme und Preiselbeeren €6,50

In Rotwein-gedünstete Birne mit Gorgonzola-Eis €7,00

Hausgemachte Sorbets und Eiscreme €6,50

Bitterschokoladenfondant mit Vanilleeis und kandierten Kirschen €7,50